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Show Times 播出时间

在地食光 Food Moments
Channel频道:

(Premieres 2 November 2014)
Prime首播:
Sun 星期日 8:30pm (Astro AEC and
Astro AEC HD)
 
Tasteful Life 寫食人生
Channel频道:

(Premieres 20 April 2014)
Prime首播:
Sun 星期日 10:00pm
Repeat重播:
Mon 星期一 1:00pm & Sat 星期六 7:30pm
 
Taste with Jason 8 阿贤人情味 8
Channel频道:
(Premieres 2 September 2012)
Prime首播:
Sun 星期日 10:00pm
Repeat重播:
Mon 星期一 01:00pm & Sun 星期日 11:30am
 
Axian's Food Adventures 3
阿贤贪吃路线 3
Channel频道:

(Premieres 5 Jan 2014)
Prime首播:
Sun 星期日 10:00pm
Repeat重播:
Mon 星期一 1:00pm & Sat 星期六 7:30pm
(Regions: Hong Kong, Indonesia, Philippines, Thailand, Singapore, Malaysia, Brunei & etc)
 
Life Moments 遇见生命
Channel频道:

Astro AEC (CH301)
(Premieres 9 November 2013)
Prime首播:
Sat 星期六 10:00pm
Repeat重播:
Sun 星期日 8:00am & Tue 星期二 1:00pm
(Regions: Malaysia, Brunei)
 
Taste with Jason Sr.5 阿贤人情味 5
Channel频道:

新加坡8频道(Singapore Channel 8)
Prime首播:
Sat 星期六 09:30pm
 

Ep 2 就爱耍酷咖啡馆 Be Cool Cafe (Maps)

amelie cafe

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小小的店面,本来就不起眼,再加上店家栽种的香草植物,几乎把门面给淹没了,因此路过的人还真的很容易忽略掉这家小店。

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摆6张桌子已经是这家小店最大的极限,毕竟它的店面也还不到一般店铺的一半。咖啡馆的名字叫Amelie,因为这是阿燕最喜欢的法国电影,而现实中,阿燕也仿佛把电影中的幸福色彩和气息,都浓缩到了这家小店。小两口在厨房里工作的背影,正是这家小店每天上演的幸福戏码。掌厨的男朋友阿宏原本念的是设计,而负责饮料和门面招待的阿燕则曾经是一名报章杂志记者。

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这些小物品和小摆设各异其趣,像是非常随性地陈列在各个角落。没有太过整齐,但也不杂乱的陈列技巧,营造出一种既纯真又协调的空间。尤其在狭小的厨房,钉上架子,把墙面改造成看得见的储存空间,更是有效地扩大了小店的收纳功能。这一切,都是由这对经历了10几年爱情长跑的情侣,胼手胝地足设计而成。

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或许你会误以为他们只是一心想降低成本,但是对她们而言,将钱用在刀口上才是最重要的。譬如使用成本较高的优质食材,是她们向来的坚持,而店里的咖啡豆就是最好的例子。

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想要来点轻食没有负担的餐点,生菜沙拉是不错的选择。阿宏做的沙拉采用生菜以及日本非常普遍的桃太郎番茄(Momotoro Tomato),拌上橄榄油,添加香脆惹味的培根、Rocket菜、菲达起司和胡椒粉,并淋上红酒醋作为沙拉酱。

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英国名厨Jamie Oliver简单自然、强调优质食材、原汁原味的煮食风格,成为了阿宏所追求的厨艺方向。正如他坚持使用无色素、百分百纯肉制成的香肠肉一样,这种香肠肉连同香菇煎香,添加高山盐和胡椒粉等调味料翻炒,然后再撒上百里香,倒入奶油,加入水煮意大利式面疙瘩,翻炒三两下,就可以装碟,上桌之前刮入一些起司,添加迷迭香和百里香,就是一道自古罗马时代流传至今的意大利家常主食。

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这种Gnocchi,有人把它叫成意大利式汤团或面疙瘩,它有点类似小枕头,质地柔和,中间还有凹陷的条纹,非常容易吸收酱汁。听说在意大利,Gnocchi的普遍程度仅次于意大利面和Pizza。不过在本地只有少数意大利餐厅会提供这道食物,因此在Amelie这家小店见到Gnocchi,难免叫人感到意外。

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芳香味独树一格的红肉香蕉,是制作饮料的绝佳食材,只要添加原味优格、百香果果肉以及冰块一同搅拌,便是一道有益肠胃保健的饮料。

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阿燕与阿宏一样,对食材都有着一种近乎理想主义般的执着和追求。难怪咖啡馆的主食,并没有一个固定菜单,阿宏每天都依据食材来决定当天卖什么。黑板上用粉笔手写的菜单,代表的是一种自家新鲜手作料理的精神。

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这就是阿燕与阿宏的个性小店,一家终究要关门大吉的咖啡馆,对我而言,不单只是一个出售咖啡的场所,也不仅仅只是贩卖菜色的实验厨房,Amelie Café更贴切地说,是一个烘焙理念、琢磨人生以及孕育态度的生命磁场,因为这个磁场,整条巷子也变得更有个性,更有想法了。

 

Note: Amelie cafe has moved to a new location. The owner renamed the new cafe as

Cozy In The Rocket Cafe

Address: 262-264, Beach Street, 10300 Penang.

Business Hour: 1000-1700 (Close om Monday)

GPS: N 5.41457    E 100.33839

 

 

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