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Show Times 播出时间

在地食光 Food Moments
Channel频道:

(Premieres 2 November 2014)
Prime首播:
Sun 星期日 8:30pm (Astro AEC and
Astro AEC HD)
 
Tasteful Life 寫食人生
Channel频道:

(Premieres 20 April 2014)
Prime首播:
Sun 星期日 10:00pm
Repeat重播:
Mon 星期一 1:00pm & Sat 星期六 7:30pm
 
Taste with Jason 8 阿贤人情味 8
Channel频道:
(Premieres 2 September 2012)
Prime首播:
Sun 星期日 10:00pm
Repeat重播:
Mon 星期一 01:00pm & Sun 星期日 11:30am
 
Axian's Food Adventures 3
阿贤贪吃路线 3
Channel频道:

(Premieres 5 Jan 2014)
Prime首播:
Sun 星期日 10:00pm
Repeat重播:
Mon 星期一 1:00pm & Sat 星期六 7:30pm
(Regions: Hong Kong, Indonesia, Philippines, Thailand, Singapore, Malaysia, Brunei & etc)
 
Life Moments 遇见生命
Channel频道:

Astro AEC (CH301)
(Premieres 9 November 2013)
Prime首播:
Sat 星期六 10:00pm
Repeat重播:
Sun 星期日 8:00am & Tue 星期二 1:00pm
(Regions: Malaysia, Brunei)
 
Taste with Jason Sr.5 阿贤人情味 5
Channel频道:

新加坡8频道(Singapore Channel 8)
Prime首播:
Sat 星期六 09:30pm
 

阿旺金饭 Nasi Lemak Ong (Map)

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“ Nasi Lemak Ong” 正是由人称Ah Ong (阿旺)的王治錠夫妇所经营。 眼明手快的阿旺负责帮忙顾客选菜和调配咖喱酱汁,而太太则忙着记账收钱。

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 餐台上诱人惹味的菜式,种类多不胜数,再加上店家下足本钱烹煮的金黄椰浆饭,饭香 扑鼻,叫人看一眼,马上就胃口大开了。

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尽管阿旺椰浆饭的饭摊,看起来就像一般经济杂菜饭摊,可是这10年来,几乎天天都叫食客心肝情愿地排队品尝,就连友 族同胞,也难以抗拒。

 

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《烤蜜汁鸡》是食客的最爱之一,店家用蜂蜜、酱油、糖等调味料腌制,然后放到烤箱里烤,烤到一半,还会再刷上一层腌料,再回炉烤至通透入味。出炉时颜色红润微焦,表皮闪着漂亮的光泽,像是才刚刚漏着油、滴着蜜,叫人忍不住马上就要咬下一口,吃起来肉嫩多汁,甜而不腻,蜜香四溢,肯定让人百吃不厌。

 

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阿旺的拿手好菜多得不得了,几乎每一道菜都有他们的忠实拥护者。而食客不单爱吃他的菜,更绝对信任他调配咖喱酱汁的功夫。

 

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不同的食客,不同的口味要求,不同的咖喱酱汁,不同的分量,阿旺老板舀起来胸有成竹,气定神闲,动作还非常地利落潇洒!

 

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“咖喱”这个词,源自古印度语,指的是由多种不同肉汁或酱汁搭配米饭或面包的一种主食。而阿旺老板更是坚持每一天都亲手烹煮至少6种不同的咖喱酱汁,用以搭配他和太太两人炮制的30多种菜式。

 

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印度咖喱成功的秘诀,并不是复杂炫丽的烹调技巧,而是在于多种香料的分量组合与下锅的顺序,不过就如同阿旺老板一样,一般炮制印度咖喱的主厨,都没有任何标准食谱来记录香料的成分分量,反而强调的是个人的独特风格与创意,换句话说这一切都是独家秘方。

 

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每一天清晨四点,阿旺老板的厨房就会炊煙冒起,水熱油燙,夫妇俩手勤脚快地烹煮出一道又一道食客爱吃的菜肴。

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真的没夸张,老板阿旺夫妇在厨房内简直像是和时间赛跑一样,从清晨4点到准备出发开档前的11点钟之间,他们一刻也不能停下来,就连做访问,也要边做边煮。

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《咖喱鱿鱼》 店家下足多种香料炒制而成的咖喱,香浓呛鼻,加入了新鲜鱿鱼拌炒 ,马上叫人食欲和神经都一起兴奋起来,鱿鱼肉身鲜甜爽脆有嚼劲,连同红彤彤的咖喱酱汁捞饭吃,对无辣不欢的食客来说,绝对是天下美味。

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《金黄椰浆饭》是店家加入了椰浆、植物奶油、黄姜、香茅、咖喱叶、桂皮、八角、丁香和香叶等多种香料,烹煮而成,色泽金黄诱人,香味扑鼻。

 

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阿旺老板一直以来都坚持在托盘上铺上香蕉叶,盛装椰浆饭,香蕉葉一葉攤展,用来容納美食美味,最天然的綠色,不只構築了視覺上原創的自然颜色,还为美食添加了一抹幽香。

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《香炸塘虱》新鲜山水塘虱虽然样子并不怎么讨好,可是下锅炸得金黄色之后,马上摇身一变成为食客的最爱之一,味道咸香鲜甜,每咬一口都酥脆喷香。

 

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原来阿旺老板的一身好厨艺是师承自槟城的印裔回教徒,难怪他卖的椰浆饭虽然叫椰浆饭,却流露着一份印裔回教徒nasi kandar的风味。Nasi  Kandar (扁担饭)的色香味精华正是潜藏于各种不同的咖喱酱汁里。

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这真的是青出于蓝胜于蓝,阿旺老板从一个对烹饪一窍不通的货车司机,到如今成为许多人追捧的咖喱高手,他的故事告诉我们:没有任何手艺是学不来的。

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  • Address 店址: 31-b, Jalan Kampung Perak, 05100 Alor Star Kedah
  •  Tel 电话: 012-447 1283
    Business Hours 营业时间: 1030-1500
    Closed 休息: Wednesday (逢星期三)

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